Cupcake d'automne Poire - Spéculos

Pour une 20taines de cupcakes

Ingrédients:

Pour les cupcakes
-2 poires bien mûres 

-10 spéculos
-120g de beurre mou
-120g de sucre en poudre
-250g de farine
-1 œuf
-1 pot de crème fraiche
-1 sachet de levure
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate (facultatif)

Pour le glaçage

-5 à 8 grosses cuillères de pâte de spéculos (en vente toute prête en grande surface)

-10 cl de crème liquide épaisse

  Préparation:

*Préchauffez votre four à 180°C.

*Epluchez et coupez les poires en petits morceaux

*Travaillez le beurre et le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange soit légèrement mousseux. Ajoutez l’œuf entier, la crème fraiche et les poires.

*Mettez les spéculos dans un sachet congélation bien fermé et écrasez les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'ils deviennent une poudre fine

*Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure et le bicarbonate. Ajoutez les spéculos écrasés

*Versez le mélange de farine dans le beurre sucré aux poires et mélangez bien le tout.

*Remplissez ensuite les caissettes en papier ou en silicone aux trois quarts et enfournez les pendant 25mins à mi-hauteur.

*Pour le glaçage, mélangez la pâte de spéculos avec la crème liquide et recouvrez ensuite vos cupcakes.

*Dégustez!