Crumble aux Petits Beurre - Pêches -Noisettes

Ingrédients:
- 6 pêches jaunes
- 50g de noisettes décortiquées
- 12 petits beurre
-130g de beurre mou
-100g de farine
-2 cuillières à soupe de miel (plutôt liquide)
-120g de sucre roux
- de la poudre de noisettes
-1 moule ( de la forme que vous souhaitez)

Préparation:
*Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6)
*Épluchez et coupez les pêches en petits morceaux.
*Jetez vos morceaux de pêches dans une poêle avec 20g de beurre pour les faire cuire à feu vif. Remuez bien pendant 5 à 7 minutes
*Une fois les pêches un peu dorées, ajoutez les deux cuillères à soupe de miel et les noisettes. Remuez quelques instants à feu moyen, puis laissez caraméliser à feu doux pendant 5 minutes, en surveillant que ça ne brûle pas.

*Dans une récipient, mélangez le reste du beurre avec le sucre roux et la farine afin d'obtenir une pâte à crumble.
*Mettez les petits beurre dans un sachet congélation bien fermé et écrasez les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie afin de les briser (attention de ne pas en faire de la poudre, il doit rester des morceaux un peu gros)
*Ajoutez les petits beurre à la pâte à crumble et mélangez.
*Répartissez les pêches et les noisettes caramélisées au fond de votre moule, puis recouvrez de la pâte à crumble aux
petits beurre.
*Saupoudrez de la poudre de noisette sur votre crumble et enfournez pendant 20 minutes

*Dégustez chaud ou froid!

Sablés du goûter - vanille et chocolat

 Pour une vingtaine de sablés

Ingrédients:

-250g de farine
-125g de sucre
-125g de beurre
-1 oeuf
-quelques gouttes de vanille liquide

-un rouleau à pâtisserie
-des emportes pièces

Préparation:

*Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6)
* Dans un saladier, mélangez l'oeuf et le sucre.
*Ajoutez la farine, et continuez à bien mélanger. Ajoutez ensuite les quelques gouttes de vanille.
* Découpez le beurre en cubes et ajoutez les à la préparation. Mélangez ensuite avec les mains jusqu'à obtenir une belle pâte qui se tient, et qui colle un peu aux doigts.
*Farinez votre table et étalez la pâte dessus avec un rouleau à pâtisserie.
*Découpez ensuite des formes avec des emportes pièces et placez les sur une plaque de cuisson.
*Enfournez durant 12 à 15 minutes. Attention, les sablés doivent restés un peu mou, ils durciront hors du four, sinon, ils seront trop cuits.

*Vous pouvez conserver vos sablés durant 5 jours, dans une boite en métal.
Astuce: Attendez bien que vos sablés soient froid avant de les conserver, sinon, ils deviendront mou.


*Pour les sablés au chocolat, prenez la même recette et ajoutez 3 cuillères à soupe de cacao en poudre au  où vous ajoutez la farine.

Pour la décoration:

-200g de sucre glace
-1 blanc d'oeuf
-colorant alimentaire de votre choix

*Mélangez le blanc d'oeuf avec le sucre glace jusqu'à obtenir un glaçage bien lisse. S'il est trop liquide, ajoutez du sucre glace.
*Colorez comme vous le souhaiter, et ensuite, à l'aide d'une poche à douille ou d'une seringue, décorez vos sablés.
Astuce: Attendez que vos sablés soient bien froid, sinon, le glaçage fondra!

*Dégustez

Fat Black & Withe Cookies façon Oréo

Pour une dizaine de gros cookies

Ingrédients:

-80g de beurre mou
-100g de sucre en poudre
-2 oeufs
-250g de farine
-10 cl de lait
-2 oeufs entier
-2 gouttes de vanille liquide
-2 gouttes de jus de citron

Préparation:
*Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6)
*Dans un saladier, battez le beurre mou avec le sucre jusqu’à l'obtention d'une pâte homogène.
*Ajoutez ensuite les 2 œufs, et les gouttes de vanille et de citron, continuez à bien battre.
*Ajoutez ensuite tout le lait, puis la farine progressivement, sans arrêtez de battre.
*Continuez à battre jusqu'à obtenir une pâte totalement homogène.
*Recouvrez ensuite une plaque de cuisson de papier sulfurisé, et fait des boules de pâtes assez grandes et pas trop épaisses (elles s'étaleront d'elles même sur la plaque)
*Enfournez 12 à 15 minutes. Les cookies doivent rester clairs et être moelleux à l'interieur

Le glaçage withe:
-150g de sucre glace
-un peu d'eau bouillante

*Faites bouillir un peu d'eau et versez en petite quantité sur le sucre glace jusqu'à obtenir un glaçage ni trop dur, ni trop liquide. En fonction, ajoutez de l'eau ou du sucre glace.
*Recouvrez ensuite la moitié des cookies à l'aide d'un pinceau

Le glaçage black:

-80g de chocolat noir
-50g de sucre glace
-50g de crème liquide (entière ou allégée)
-10g de beurre

*Dans une casserole, portez à ébullition la crème et le beurre, puis ajoutez le chocolat.
*Mélangez sans arrêter, jusqu'à obtenir un chocolat bien lisse.
*Ajoutez ensuite le sucre glace, toujours sur le feux, et continuez à bien mélanger pour que le chocolat reste lisse.
*Recouvrez ensuite l'autre moitié de vos cookies, toujours à l'aide d'un pinceau.

*Placez ensuite vos cookies au réfrigérateur pendant une heure, afin que le glaçage se durcisse et forme comme une coque autour des biscuits


*Dégustez!

Un goûter à New York #4 - Les Cookies chocolat-noix

Pour une 20taines de cookies

Ingrédients:

-1 sachet de pépites de chocolat
-50g de noix hachées grossièrement
-400g de farine
-un peu de bicarbonate (facultatif)
-250g de beurre mou
-125g de sucre en poudre
-125 de sucre toux
-1 cuillière à café d'extrait de vanille liquide
-2 oeufs

Préparation:

*Préchauffez votre four à 200 °C (th.7)
*Dans un saladier, mélangez le beurre avec le sucre, jusqu'à obtenir un mélange crémeux
*Ajoutez ensuite le sucre en poudre, le sucre roux, la vanille et les 2 oeufs jusqu'à ce que le tout soit homogène.
*Dans un second saladier, mélangez la farine, avec les pépites de chocolat et les noix hachées.
*Ajoutez cette préparation à la première et malaxez bien afin d'obtenir une pâte parfaitement homogène.
*Placez la pâte au frigo durant une heure
*Recouvrez une plaque de papier sulfurisé. Séparez la pâte à cookies en 20 boules de taille égale et déposez les sur votre plaque.
*Vous pouvez choisir d'écraser un peu vos boules afin d'avoir des cookies plats ou alors de laisser les boules telles quelles et d'avoir des cookies plus épais.
*Enfournez pendant 8 à 10mins. Surveillez bien la cuisson. Les cookies doivent rester assez mous à la sortie du four.
*Laissez refroidir et dégustez!

L'apéro Girly - Minis pizzas et autres minis sandwich

Les minis pizzas
Pour une douzaine de pizzas

Ingrédients:

-2 pâtes brisées toutes prêtes
-des tomates cerises
-des oignons
-du jambon blanc
-du gruyère rapé
-des herbes de Provence
-sel et poivre
-des petits moules


Préparation:

*Préchauffer votre four à 200°C (th.7)

*Découpez vos pâtes à la taille de vos moules. Beurrez les, puis placez la pâte dans chacun.

*Coupez vos oignons en petits cubes et faites les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

*Placez les ensuite dans vos petites pizza.

*Découpez ensuite votre jambon en lamelle et ajoutez le à la préparation

*Coupez ensuite vos tomate cerises en deux, et placez en environs 3 moitiés sur chaque pizza.

*Recouvrez le tout de gruyère et d'herbes de Provence. Salez, poivrez.

*Enfournez ensuite durant 15mins, et surveillez bien la cuisson de la pâte. Laissez cuire un peu plus si nécessaire

*Servez chaud ou froid!

Les Sandwich apéritifs

Ingrédients:

-Blinis, saumon, crème fraiche et anette

-Pain pita, féta, concombre et tapenade noir

-Pain de mie, jambon blanc et gruyère

-Des emportes pièces rigolos

Préparation:

*Rien de plus facile. Faitez chauffer les différents pains avant de les découper avec des emportes pièces.

*Découpez les autres ingrédients, puis superposer les selon votre envie!

*Vous pouvez faire ces petits sandwich avec d'autres pains, d'autres ingrédients, laissez juste travailler votre imagination!

*Dégustez chaud ou froid!

Dark Cupcake Chocolat - Mascarpone

A l'occasion d' Halloween,voila deux recettes de cupcake très automnale et surtout TERRIBLEMENT ADDICTIVES. Be carefull!


Pour une 20taines de cupcakes

Ingrédients:

Pour les cupcakes
-80g de chocolat noir

-3 cuillères à soupe de cacao
-120g de beurre mou
-120g de sucre en poudre
-250g de farine
-1 œuf
-1 pot de crème fraiche
-1 sachet de levure
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate (facultatif)

Pour le glaçage

-1 pot de mascarpone

-sucre glace

 Préparation:

*Préchauffez votre four à 180°C.

*Travaillez le beurre et le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange soit légèrement mousseux. Ajoutez l’œuf entier et la crème fraiche.

*Dans une casserole, faites fondre dans un fond d'eau le chocolat noir. Laissez le tiédir puis incorporez le à la première préparation.

*Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate et le cacao

*Versez le mélange de farine dans le beurre sucré au chocolat et mélangez bien le tout.

*Remplissez ensuite les caissettes en papier ou en silicone aux trois quarts et enfournez les pendant 25mins à mi-hauteur.

*Pour le glaçage, mélangez le mascarpone à un peu de sucre glace, ou beaucoup, selon votre goût.

A l'aide d'un couteau ou d'une spatule, recouvrez ensuite vos cupcakes de glaçage et placez les au frais afin que le glaçage durcisse un peu

*Sortez les cupcakes du frigo 15 à 20 minutes avant de les déguster.

Cupcake d'automne Poire - Spéculos

Pour une 20taines de cupcakes

Ingrédients:

Pour les cupcakes
-2 poires bien mûres 

-10 spéculos
-120g de beurre mou
-120g de sucre en poudre
-250g de farine
-1 œuf
-1 pot de crème fraiche
-1 sachet de levure
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate (facultatif)

Pour le glaçage

-5 à 8 grosses cuillères de pâte de spéculos (en vente toute prête en grande surface)

-10 cl de crème liquide épaisse

  Préparation:

*Préchauffez votre four à 180°C.

*Epluchez et coupez les poires en petits morceaux

*Travaillez le beurre et le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange soit légèrement mousseux. Ajoutez l’œuf entier, la crème fraiche et les poires.

*Mettez les spéculos dans un sachet congélation bien fermé et écrasez les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'ils deviennent une poudre fine

*Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure et le bicarbonate. Ajoutez les spéculos écrasés

*Versez le mélange de farine dans le beurre sucré aux poires et mélangez bien le tout.

*Remplissez ensuite les caissettes en papier ou en silicone aux trois quarts et enfournez les pendant 25mins à mi-hauteur.

*Pour le glaçage, mélangez la pâte de spéculos avec la crème liquide et recouvrez ensuite vos cupcakes.

*Dégustez!