Fat Black & Withe Cookies façon Oréo

Pour une dizaine de gros cookies

Ingrédients:

-80g de beurre mou
-100g de sucre en poudre
-2 oeufs
-250g de farine
-10 cl de lait
-2 oeufs entier
-2 gouttes de vanille liquide
-2 gouttes de jus de citron

Préparation:
*Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6)
*Dans un saladier, battez le beurre mou avec le sucre jusqu’à l'obtention d'une pâte homogène.
*Ajoutez ensuite les 2 œufs, et les gouttes de vanille et de citron, continuez à bien battre.
*Ajoutez ensuite tout le lait, puis la farine progressivement, sans arrêtez de battre.
*Continuez à battre jusqu'à obtenir une pâte totalement homogène.
*Recouvrez ensuite une plaque de cuisson de papier sulfurisé, et fait des boules de pâtes assez grandes et pas trop épaisses (elles s'étaleront d'elles même sur la plaque)
*Enfournez 12 à 15 minutes. Les cookies doivent rester clairs et être moelleux à l'interieur

Le glaçage withe:
-150g de sucre glace
-un peu d'eau bouillante

*Faites bouillir un peu d'eau et versez en petite quantité sur le sucre glace jusqu'à obtenir un glaçage ni trop dur, ni trop liquide. En fonction, ajoutez de l'eau ou du sucre glace.
*Recouvrez ensuite la moitié des cookies à l'aide d'un pinceau

Le glaçage black:

-80g de chocolat noir
-50g de sucre glace
-50g de crème liquide (entière ou allégée)
-10g de beurre

*Dans une casserole, portez à ébullition la crème et le beurre, puis ajoutez le chocolat.
*Mélangez sans arrêter, jusqu'à obtenir un chocolat bien lisse.
*Ajoutez ensuite le sucre glace, toujours sur le feux, et continuez à bien mélanger pour que le chocolat reste lisse.
*Recouvrez ensuite l'autre moitié de vos cookies, toujours à l'aide d'un pinceau.

*Placez ensuite vos cookies au réfrigérateur pendant une heure, afin que le glaçage se durcisse et forme comme une coque autour des biscuits


*Dégustez!

Un goûter à New York #4 - Les Cookies chocolat-noix

Pour une 20taines de cookies

Ingrédients:

-1 sachet de pépites de chocolat
-50g de noix hachées grossièrement
-400g de farine
-un peu de bicarbonate (facultatif)
-250g de beurre mou
-125g de sucre en poudre
-125 de sucre toux
-1 cuillière à café d'extrait de vanille liquide
-2 oeufs

Préparation:

*Préchauffez votre four à 200 °C (th.7)
*Dans un saladier, mélangez le beurre avec le sucre, jusqu'à obtenir un mélange crémeux
*Ajoutez ensuite le sucre en poudre, le sucre roux, la vanille et les 2 oeufs jusqu'à ce que le tout soit homogène.
*Dans un second saladier, mélangez la farine, avec les pépites de chocolat et les noix hachées.
*Ajoutez cette préparation à la première et malaxez bien afin d'obtenir une pâte parfaitement homogène.
*Placez la pâte au frigo durant une heure
*Recouvrez une plaque de papier sulfurisé. Séparez la pâte à cookies en 20 boules de taille égale et déposez les sur votre plaque.
*Vous pouvez choisir d'écraser un peu vos boules afin d'avoir des cookies plats ou alors de laisser les boules telles quelles et d'avoir des cookies plus épais.
*Enfournez pendant 8 à 10mins. Surveillez bien la cuisson. Les cookies doivent rester assez mous à la sortie du four.
*Laissez refroidir et dégustez!

Un goûter à New York # 3 - Comme un après-midi d'automne à Central Park

Smoothie d'Automne

Ingrédients:

-un blender
-1 pomme
-2 poires
- du jus de cranberry
-du sirop d'érable

*Découpez les fruits en morceaux et placez les dans le blender.
*Recouvrez les fruits de jus de cranberry
*Ajouter deux traits de sirop d'érable et mixer le tout







 

Un goûter à New York #2 - Le Cheesecake

                                                                               

Ingrédients:

-150g de spéculos
-40g de cassonade ou sucre roux
-60g de beurre fondu
-800g de fromage frais de type Philadelphia ou Saint-Moret
-140g de sucre
-3 oeufs
-2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre ou de Maïzena
-100g de crème fraiche
-le zeste d'un citron (en toute toute petite quantité si vous n'êtes pas fan!)

-un moule à bord haut, de type moule à génoise

Préparation:

-Chauffez votre four au thermostat 5 (150°C)
-Beurrez le moule, et placer une feuille de papier sulfurisé sur le fond, et une bande de papier sulfurisé qui dépasse un peu du moule sur les côtés (un peu périlleux à faire!)
-Mixer les spéculos, puis mélangez les au beurre fondu et à la cassonade. Répartissez ensuite cette pâte au fond du moule en remontant un peu sur les côtés et faites cuire 15 minutes. Laissez refroidir
-A l'aide d'un batteur, fouettez le fromage frais, et ajoutez ensuite le sucre, en alternance avec les œufs.
-Incorporez ensuite la crème fraiche et le zeste de citron. Cela doit former une sorte de crème.
-Versez ensuite la préparation dans le moule et enfournez durant 45 à 55 minutes, en fonction de votre four.
-Laissez refroidir et placer au frigo durant une nuit entière.
-Démoulez délicatement, et dégustez avec un coulis de framboise ou de fruits rouges

Astuce: Placez un bol d'eau dans le four lors de la cuisson pour évitez que le cheesecake ne craque.

 

Un goûter à New York #1 - Le Brownie

Ingrédients:

-100g de farine
-180g de sucre
-150g de beurre
-225g de chocolat noir
-4 oeufs
-75g de cerneaux de noix

Préparation:

-Chauffez votre four au thermostat 6 (180°C)
-Faites fondre le beurre ( au micro-onde, ça marche très bien, attention, juste 1 min!)
-Mélanger le beurre fondu au sucre, et ajoutez les œufs que vous aurez préalablement battus
-Faites fondre le chocolat dans une casserole avec un fond d'eau pour qu'il ne brule pas
-Incorporez le à la préparation précédente puis ajoutez la farine, et les noix que vous aurez cassez en petits morceaux
-Versez le tout dans un moule beurré, de préférence rectangulaire pour l'effet "made in USA!"
-Enfournez 25 minutes.
La surface doit être craquante et le coeur doit rester moelleux