L'apéro Girly - Minis pizzas et autres minis sandwich

Les minis pizzas
Pour une douzaine de pizzas

Ingrédients:

-2 pâtes brisées toutes prêtes
-des tomates cerises
-des oignons
-du jambon blanc
-du gruyère rapé
-des herbes de Provence
-sel et poivre
-des petits moules


Préparation:

*Préchauffer votre four à 200°C (th.7)

*Découpez vos pâtes à la taille de vos moules. Beurrez les, puis placez la pâte dans chacun.

*Coupez vos oignons en petits cubes et faites les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

*Placez les ensuite dans vos petites pizza.

*Découpez ensuite votre jambon en lamelle et ajoutez le à la préparation

*Coupez ensuite vos tomate cerises en deux, et placez en environs 3 moitiés sur chaque pizza.

*Recouvrez le tout de gruyère et d'herbes de Provence. Salez, poivrez.

*Enfournez ensuite durant 15mins, et surveillez bien la cuisson de la pâte. Laissez cuire un peu plus si nécessaire

*Servez chaud ou froid!

Les Sandwich apéritifs

Ingrédients:

-Blinis, saumon, crème fraiche et anette

-Pain pita, féta, concombre et tapenade noir

-Pain de mie, jambon blanc et gruyère

-Des emportes pièces rigolos

Préparation:

*Rien de plus facile. Faitez chauffer les différents pains avant de les découper avec des emportes pièces.

*Découpez les autres ingrédients, puis superposer les selon votre envie!

*Vous pouvez faire ces petits sandwich avec d'autres pains, d'autres ingrédients, laissez juste travailler votre imagination!

*Dégustez chaud ou froid!

Dark Cupcake Chocolat - Mascarpone

A l'occasion d' Halloween,voila deux recettes de cupcake très automnale et surtout TERRIBLEMENT ADDICTIVES. Be carefull!


Pour une 20taines de cupcakes

Ingrédients:

Pour les cupcakes
-80g de chocolat noir

-3 cuillères à soupe de cacao
-120g de beurre mou
-120g de sucre en poudre
-250g de farine
-1 œuf
-1 pot de crème fraiche
-1 sachet de levure
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate (facultatif)

Pour le glaçage

-1 pot de mascarpone

-sucre glace

 Préparation:

*Préchauffez votre four à 180°C.

*Travaillez le beurre et le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange soit légèrement mousseux. Ajoutez l’œuf entier et la crème fraiche.

*Dans une casserole, faites fondre dans un fond d'eau le chocolat noir. Laissez le tiédir puis incorporez le à la première préparation.

*Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate et le cacao

*Versez le mélange de farine dans le beurre sucré au chocolat et mélangez bien le tout.

*Remplissez ensuite les caissettes en papier ou en silicone aux trois quarts et enfournez les pendant 25mins à mi-hauteur.

*Pour le glaçage, mélangez le mascarpone à un peu de sucre glace, ou beaucoup, selon votre goût.

A l'aide d'un couteau ou d'une spatule, recouvrez ensuite vos cupcakes de glaçage et placez les au frais afin que le glaçage durcisse un peu

*Sortez les cupcakes du frigo 15 à 20 minutes avant de les déguster.

Cupcake d'automne Poire - Spéculos

Pour une 20taines de cupcakes

Ingrédients:

Pour les cupcakes
-2 poires bien mûres 

-10 spéculos
-120g de beurre mou
-120g de sucre en poudre
-250g de farine
-1 œuf
-1 pot de crème fraiche
-1 sachet de levure
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate (facultatif)

Pour le glaçage

-5 à 8 grosses cuillères de pâte de spéculos (en vente toute prête en grande surface)

-10 cl de crème liquide épaisse

  Préparation:

*Préchauffez votre four à 180°C.

*Epluchez et coupez les poires en petits morceaux

*Travaillez le beurre et le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange soit légèrement mousseux. Ajoutez l’œuf entier, la crème fraiche et les poires.

*Mettez les spéculos dans un sachet congélation bien fermé et écrasez les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'ils deviennent une poudre fine

*Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure et le bicarbonate. Ajoutez les spéculos écrasés

*Versez le mélange de farine dans le beurre sucré aux poires et mélangez bien le tout.

*Remplissez ensuite les caissettes en papier ou en silicone aux trois quarts et enfournez les pendant 25mins à mi-hauteur.

*Pour le glaçage, mélangez la pâte de spéculos avec la crème liquide et recouvrez ensuite vos cupcakes.

*Dégustez!

Cake chèvre-noix

Ingrédients:

-60g de cerneaux de noix
-une buche de chèvre
-50g de gruyère râpé
-10cl de lait
-180g de farine
-1 sachet de levure
-3 œufs
-3 cuillères à soupe d'huile
-1 pincé de poivre et de sel

Préparation:

*Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6)
*Dans un saladier battez les oeufs avec le lait, puis ajoutez la farine, la levure, le sel et le poivre.
*Ajoutez les cuillerées d'huile et mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
*Ajoutez le gruyère râpe
*Brisez les cerneaux de noix à la main afin d'obtenir des morceaux plus petits, puis ajoutez les à la préparation.
*Coupez la buche de chèvre en morceaux, ajoutez les à la préparation et mélangez délicatement.
*Versez la préparation dans un moule à cake que vous aurez préalablement beurré et enfournez durant 40mins puis démoulez.
 

Gâteau au chocolat 2.0 à la crème Caramel/Chocolat

Ingrédients:

- 150g de sucre
-80g de farine
-200g de chocolat noir dessert (une tablette)
-200g de beurre
-4 oeufs
-des petits moules à tartelettes (facultatif, un grand moule à gâteau peu convenir)

Préparation
Pour le gâteau:
*Préchauffez votre four à 180°C (th.6)

*Faites fondre le chocolat dans une casserole avec un fond d'eau, puis ajoutez le beurre et faites le fondre aussi

*Dans un saladier mélanger le sucre avec les oeufs et la farine

*Ajoutez ensuite le chocolat et le beurre fondu

*Beurrez vos moules et couvrez le fond de papier sulfurisé pour un démoulage plus facile.

*Enfournez les tartelettes durant 15mins et si vous faite un grand gâteau durant 25mins

*Vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans vos tartelettes. Elles doivent être moelleuses dans être coulantes.
Laissez refroidire

Pour la crème Caramel-Chocolat:

-une tablette de chocolat caramel (toute prête dans le commerce)
-100g de sucre glace
-120g de beurre mou
-un trait de lait

*Faites fondre le chocolat caramel dans une casserole avec un fond d'eau

*Battez le beurre avec le sucre glace et le lait jusqu'à obtenir une texture bien lisse

*Ajoutez le chocolat caramel fondu et continuez à battre jusqu'à obtention d'une crème épaisse.

*Décorez vos petites gâteaux ou grand gâteau avec la crème et dégustez!

Un goûter à New York # 3 - Comme un après-midi d'automne à Central Park

Smoothie d'Automne

Ingrédients:

-un blender
-1 pomme
-2 poires
- du jus de cranberry
-du sirop d'érable

*Découpez les fruits en morceaux et placez les dans le blender.
*Recouvrez les fruits de jus de cranberry
*Ajouter deux traits de sirop d'érable et mixer le tout







 

Cupcake façon Cappuccino - Crème au Mascarpone

Pour une douzaine de cupcakes

Ingrédients:

-250g de farine
-2 sachets de cappuccino en poudre
-2 cuillères à café de cacao en poudre
-1 sachet de sucre vanillé
-1 sachet de levure
-1/2 cuillère à café de bicarbonate (facultatif)
-100g de fromage blanc (un pot de yaourt)
-10cl de lait écrémé (attention de ne pas prendre du demi-écrémé)

*Préchauffez votre four à 180°C (th.6)
*Dans un saladier, mélangez la farine, les 2 sachets de cappuccino, le cacao, la levure, le bicarbonate.
*Dans un second saladier, mélangez l'oeuf avec le sucre et le sucre vanillé.
Ajoutez le pot de fromage blanc et un trait de lait (attention, le mélange ne doit pas être trop liquide, sinon le cupcake ressemblera plus à un simple gâteau au chocolat qu'à un cupcake)
*Mélangez ensuite les deux préparations et remplissez vos caissettes.
*Enfournez pendant 25mins et vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau dans vos cupcakes

Pour la crème au mascarpone

-un pot de mascarpone de 250g
-2 jaunes d'oeufs
-1 sachet de sucre vanillé
- 3 cuillères à soupe de sucre

*Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre vanillé et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
*Incorporez ensuite progressivement le mascarpone et mélangez bien afin de formez une crème lisse.
*Réservez au frais pendant une heure, puis recouvrez vos cupcakes avec et décorez avec un peu de cacao.